维生素A与儿童

维生素A又叫视黄醇，它具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。维生素A缺乏症是世界卫生组织（WHO）确认的四大营养缺乏病之一。据世界卫生组织调查表明，婴幼儿维生素A缺乏严重是发展中国家存在的普遍现象，中国是世界卫生组织界定的儿童维生素A 中度亚临床缺乏国家，部分地区为重度缺乏地区。据相关调查显示，中国6-17岁城市儿童维生素A缺乏、边缘缺乏率分别为7.69%、18.57%。如今维生素A缺乏症已经成为营养领域一个世界性的公共卫生问题，那么关于维生素A与儿童，我们应该了解一些什么呢？ 

我们把维生素A比作维持光明的维生素，它在人体的视觉产生中，发挥了重要的作用。比如大家从光亮处一下子进到一个比较黑暗的地方，短期内会看不见东西，什么时候你就能看见了呢？就是靠维生素A发挥作用。而维生素A缺乏的病人，就容易得一种叫夜盲症的疾病。对于儿童来说，缺乏维生素A，会导致抵抗力下降，容易引发呼吸道感染疾病。另外，维生素A缺乏，容易导致儿童缺铁性贫血。

维生素A在动物的肝、肾以及肉类、乳类、鱼类、蛋类中含量较多，能够直接被人体吸收利用。植物中虽不含维生素A，但它所含的β-胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。