妙用豆豉治感冒

2017/12/14 15:15:46来源：村医导刊作者：姜建伟　

豆豉是受人喜爱并广为流传的佐餐良品，其出现最早可见于西晋张华的《博物志》。因为它滋味鲜美、营养丰富，不管是古代还是现代，都有一批忠实的“豉粉”。豆豉不仅美味，同时它还是一味保健治病的良药。

豆豉是以黑豆或黄豆为原料，利用微生物发酵而制成，既可作佐料，又是治病良药。豆豉自古入药，历代医药书籍中均有记载。当然作为药用的豆豉是用黑豆发酵而成，而且用的是淡豉。