腹痛、腹泻、湿疹的罪魁祸首竟然是......

俗话说得好：“民以食为天。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。然额，有些敏感人群对一些美食却要格外的谨慎小心甚至望而却步。因为这些敏感人群一旦不小心食用到含有过敏原的食品，轻则产生不良反应，重则可能发生严重后果。

一提起食物引起的身体疾病，人们首先会想到食物引起的过敏，然而食物不耐受和食物过敏有着本质区别。传统的食物过敏是身体免疫系统对正常物质产生的过度反应，通常发病迅速，通常在进食过敏食物2小时内即可发病，而食物不耐受通常都是比较隐匿的，属于迟发型，患者难以自我发现不耐受食物。

食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病。人的免疫系统把进入人体的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体。特异性IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，可引起所有组织（包括血管）发生炎性反应，表现为全身各系统的症状与疾病。

英国过敏协会统计显示：人群中有高达45%的人对某些食物产生不同程度的不耐受，婴儿与儿童的发生率比成人还要高。多数食物不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反应，但不同的人对于同一种食物不耐受可能出现极不相同的症状，几乎所有的系统疾病都与食物的不耐受有关。其中，肠易激综合症，皮肤病，偏头痛与食物不耐受的关系最大。